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舌尖上的诸暨美食2 [复制链接]

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在诸暨的街头巷尾,充斥着各种美食,吃货们一定不要错过。

豆腐包

是马剑和岭北两镇的传统美食,极具诸暨地方特色,其风味独特,咸淡适中,很受欢迎。

醉河虾

选用鉴湖所产鲜活公虾,调以绍酒、南乳汁等。其特点是亮肉相离,生脆鲜嫩。

霉干菜烧肉

霉干菜,也称绍兴干菜。绍兴有这样的民谚:“干菜焖肉多煮饭”,意思是说,干菜能开胃口,增进食欲。梅干菜烧肉因为“霉”而美名远播,馨香鲜嫩,油润不腻。

糖秧

七月半吃糖秧,已经成了诸暨一带的传统,用大米粉调成米浆,分成两份,分别加入红糖和白糖搅拌均匀。锅开后上蒸笼,铺上细纱布,倒一层白糖米浆,蒸熟以后,再倒入红糖米浆,再蒸熟,再倒入混了豆沙或是各种豆子的米浆,再蒸熟,最后倒入一层白糖米浆,蒸熟以后,便是红白相间的四层糖秧,吃的时候切成一块块菱形,口感香甜滑嫩

夏至麦饼

夏至到来,诸暨好多农村就有做夏至麦饼、吃夏至麦饼的习惯,有谚云“夏至夏至,麦饼尽吃”。夏至麦饼用小麦粉做成,形如半月。

山下湖红烧蹄髈山下湖的“红烧蹄髈”远近闻名,其用猛火蒸制,纹火走油,色泽红润,皮肉入口即化油而不腻,精肉细嚼酥而不烂。

阳春年糕

枫桥镇阳春村以盛产阳春年糕闻名,早在30多年前,阳春村上的农户便有家家户户搡年糕、吃年糕的传统,其用料考究,香糯柔韧、炒而不粘、煮而不糊、口感出众,历来远近闻名。

年糕糳

年糕糳是草塔镇的著名小吃。据记载,春秋战国时期先人就开始做年糕,但年糕糳的制作历史,相传产生于清光绪年间。

赵家十二碗赵家当地的十二样土菜,包括蒸三鲜、红烧肉、肉丸、蹄膀、老千张炒咸菜、皮卷等,荤素搭配,十二之数寓意月月安好,年年富足。

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