诸暨人念念不忘的番薯瘪
盼望着盼望着盼望着
终于
又能吃上了！！
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让这么多吃货
赞不绝口的秘密在这里
诸暨东和山林茂密、流水淙淙
这里孕育着一大片小香薯
山里的番薯比田里的甜
因为山上昼夜温差大
山地的沙性红壤土
也让小香薯口感更加细腻
个头大的一整个小香薯
被加工成人人都爱吃的番薯瘪
番薯洗净、削皮后再放入真空机
让番薯的无氧呼吸消耗一部分淀粉
降低水分口感更甘甜~
弃用了传统的直接高温蒸熟的方式
而是用不同的温度蒸不同的时间
将淀粉完全转化成糖分
这样番薯瘪会更甜也更软
多次回潮返烘是番薯瘪品质的关键
反复之后淀粉大部分都转化成为糖分
可以达到满意的软度和甜度
根本不需要任何添加剂
老一辈们总是爱诉说自己的事迹那段艰难岁月回想起来也有吃番薯的经历至今仍令人刻骨铭心并成为乡愁记忆这份童年的味道你一定要尝尝在传统上加入新理念与新技术让番薯瘪具备了香、软、甜的口感可以当工作闲暇之余的休闲下午茶
还可以是旅行途中的解馋小零食
真正的匠心工艺制作无添加的天然番薯瘪在阳光的照耀下晶莹剔透像一块红玛瑙又像一条小鱼干现在的番薯瘪是zuì好吃的时候
水分、甜度、软糯度都刚刚好
和小时候吃过的味道一模一样
一口就是香！软！糯！
对半撕开里面是柔软的番薯肉
乍一眼看就像是掰开了一个烤番薯
咬上一口番薯瘪在嘴中细细咀嚼
滋味香甜唇齿留味
相比去年卖到断货的香薯条
今年在原有的基础上甜蜜升级
一整个番薯瘪爆棚的甜蜜感
让你秒回童年时外婆家的味道
番薯瘪光从字面上理解就是番薯烘烤完成之后干瘪瘪的样子略微粘牙的口感越嚼越香须得牙齿与舌头相互配合甜如蜜枣打破你对番薯的认知深受诸暨人喜爱的番薯瘪
这份甜蜜太合适与人分享了
送家人送亲戚送朋友
仿佛这个冬天都不冷了~
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