春天的第一款诸暨小吃
当属这份西施翡翠饺无疑了
其实也就是“清明粿”
这股带着旷野特有的自然清香味儿属实诱人
跟随吃货小分队来到清明粿的制作现场
简直干净的超乎想象
各个流程步骤分工井然有序
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当清香新鲜艾草遇上百搭笋丁咸菜肉沫
那么就来看看这款
诱人西施翡翠饺是如何制成的吧
“捣青草入肧，和粉作团，色如碧玉”
用搅拌机搅拌均匀
随后只见阿姨在台面上大展身手
来回将面团拉扯、揉搓、甩打
再用机器反复十几遍将其压扁
zui后人工将其揉搓使得更加有韧性
用手揪的面团才更带劲更原始
只不过形状不太固定，这才用上剪刀
每个面团小剂子还得上称
精准把控克数大小
干净齐整码一的案台上错落摆好菜料
这盘馅可别提有多鲜了
豆腐、鲜笋、咸肉、腌菜...
提前翻炒过，各个味道已充分融合
阿姨们的动作也丝毫不马虎
擀皮、捏团、包馅料、捏褶皱
层层步骤都需要力道的把控
在阿姨们的完美配合下
每天包上百只清明粿不在话下
这一排排诱人的春日妙物
从口感上可真是被人赋予了所有想象
春作物制成了这道特色美食
春天的笋、春天的艾草
蒸至12分钟左右即可
颜色从小清新绿变为深绿
真就如翡翠那般令人心生欢喜
沁人心脾的草香也肆意弥漫
趁着热乎劲咬上一口
春天的感觉就来了
入口香味正、馅料鲜香咸、外皮软糯韧
如此家常经典又特色
现在不用等到清明再吃咯
赶紧买一盒浅尝一下吧
放在冰箱冷冻随时都可享受这份春天
清明粿不仅适合当做早饭在家享用
也很适合当做春季出游，日常解馋小点心
且老少皆宜，幸福持续加成中...
年已过，春又回
挖掘诸暨本地特色，我们在行
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