米粉是南方主食的代表，不光是小编爱的螺蛳粉，还有许多其他地方特色代表的米粉：比如桂林米粉、江西拌粉、湖南米粉等等。好像每个地方都以自己家乡的米粉为骄傲！
下面就和小编一起来看看全国各地都有哪些独具代表性的米粉吧！广西
广西人的每一天都是从一碗粉开始的：早上嗦粉、中午嗦粉、晚上嗦粉、夜宵嗦粉......据说南宁每年要吃掉6亿碗米粉，连起来可以绕地球好几圈了。
在广西，米粉的种类也十分繁多：桂林的桂林米粉、柳州的螺蛳粉、南宁的老友粉、玉林牛巴粉、百色烫粉、融安滤粉、北海的海鲜粉......
桂林米粉
桂林米粉的做法极其讲究，先要将大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后处理成圆根或片状的米粉条。
柳州螺蛳粉
一说到广西米粉，不得不提这「臭名远扬」的螺蛳粉。
螺蛳粉有多好吃？吃完一边嫌弃自己的头发，一边感叹，螺蛳粉可真好吃啊！
螺蛳粉有多难做？这碗汤要上千颗螺蛳，经过7道工序熬制成一晚汤煮粉；螺蛳粉的米粉也有说道，它用的是干米粉，用陈年大米制成，成型的米粉还需经过晾晒。没有韧劲的螺蛳粉，不值得一吃。这个粉就连速食装，也要在家连泡带煮半个小时，才能吃得上......
嫩滑弹牙的米粉再加上腐竹、酸笋、酸豆角、炸花生等配料，用筷子挑起一溜米粉，吸进嘴里，爽滑弹牙~好吃到泪流！
南宁老友粉
跟前两种米粉不同，老友粉是先将配料炒香再加水煮开，讲究「酸、鲜、辣、咸」。
做老友粉需要先把锅烧热，加入酸笋、辣椒、豆豉、蒜末、姜丝爆炒出香味，再迅速放入猪肝或瘦肉翻炒，加入高汤煮开，稍滚时加入米粉烫熟即可出锅。
由于老友粉口感酸鲜爽辣﹐南宁人通常认为它夏天开胃，冬天驱寒，因此一年四季都十分受欢迎。
湖南
在湖南，有一种感情叫“一起嗦粉”。滚烫的汤，红火的油，本是一碗平凡的早餐，偏有用心的湖南人能做得千变万化。
汤，有筒子骨汤、鱼汤、土鸡汤……粉，有圆的扁的宽的细的湿的干的……码子（浇头），有煨码和炒码。你能想到的湘菜都可以做成码子小料，有葱、姜、蒜、辣椒、香菜、花生碎、油渣、酸豆角、榨菜……
长沙米粉
长沙米粉，一般为扁粉。滚水中翻烫煮熟的米粉落入碗中，再浇上一勺清淡的汤底，铺几块码子，撒一层葱花。
端上桌来时，先喝一口鲜浓的汤，毛孔张开时你会感叹：“早起并没有毁一天啊”
常德米粉
和长沙人不同，常德人更爱吃的爽滑韧性足的圆粉。在烹饪方式上两者也截然相反。
湖南米粉讲究汤鲜味美，这常德米粉则重油重辣，码子常常是红烧牛肉、麻辣牛肉、卤牛杂……除此之外，米粉中还会放入香油、辣椒，整碗米粉油光透亮，牛肉吃起来香辣软糯，令人回味无穷！
将煮好的米粉放在碗中，酥软的牛肉连汤带肉趁热浇上一大勺，再抓一把酣畅的辣椒……细长弹滑的米粉和牛肉的香味互相交融，辣劲十足，太销*了！
贵州
贵州一直是一个很低调的省份。其实，在层层叠叠的山地中隐藏着不少美食。当然，不止是酸汤鱼、老干妈...
遵义市中东部重镇——虾子镇，以辣椒产业著名，是全国最大的辣椒专业市场之一。这里用山羊做的羊肉粉也享誉全国。肉熟透而不烂，汤汁鲜淳红亮，辣香味浓，热气腾腾。
江西
江西米粉，真的是和赣菜一样低调的存在啊！
说起来，江西米粉的名气并不比广西米粉大，但江西也是全国米粉销量最大的省份之一，曾有人做过统计，保守统计仅南昌人一天就要吃掉吨鲜湿米粉，足以证明江西人对粉的热爱。
而且江西米粉的种类也是五花八门：南昌炒粉、鹰潭牛肉粉、上饶烫粉、赣州薯粉、新余腌粉、宜春扎粉、景德镇冷粉......这种类多到我一口气念下去肺活量完全不够用啊！
江西米粉一般以优质晚米为原料，具有久泡不烂、久炒不碎、韧而不硬的特点。
南昌米粉
南昌人吃米粉，主要有三种方式：凉拌米粉、炒米粉、泡米粉。
最经典的要数拌粉，把米粉放沸水中涮热后装盘，盖上剁椒、萝卜干、花生米、五香粉、胡椒粉、香油、酱油、葱花、蒜头等佐料，再搅拌均匀即可。
南昌人的早点，最受欢迎的一定是南昌拌粉和瓦罐汤，而这两者的搭配，就相当于炸鸡和啤酒的存在。
抚州米粉
抚州的米粉十分爽滑劲韧，它好吃的秘密都在它的汤和佐料里。用熬制四五个小时的鸭汤或牛肉汤做汤底，再加上姜末、蒜泥、香油、五香粉等佐料和小菜，米粉劲道爽滑，汤底醇香鲜美，再加上一勺江西辣椒，辣味扑鼻而来，十分诱人。
*
也不知道从什么时候开始，*流行起炒米粉。特别是*的姑娘们，对炒米粉爱到“没有什么事是一顿炒米粉解决不了的”。
*的米粉会放超级多的酱料，每一根米粉的每一寸都会裹上浓稠的酱汁，非常重口味！而且，超级……辣！辣！！辣！！！*炒米粉的辣，辣得猛烈，辣得刺激，这种辣味和其他地方不同，更直接、厚重。第一次尝试的话，建议从最轻微的辣度开始。年少轻狂试过爆辣，尝试了几口就放弃了，现在想起来都觉得某处隐隐作痛。
粗粗的米粉，口感Q弹，更是其他米粉没法代替的啊！！！至于到底哪里的米粉最好吃，小编不敢说，（为了保命），毕竟关于米粉的弹幕里，四处充斥着地域的争斗......
米粉勾连的是人和地域、家乡的情感啊！最好吃的，永远是家楼下学校旁以及永远想念或吃不到的那一口吧～
到留言区说说，
诸暨除了能吃到螺狮粉
还有其他什么好吃的粉？
做一个有梦想的吃货
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