一眨眼，霜降已经离我们远去了，
寒风渐起，不少美食悄悄过季，
当然也有不少应季美食，
冬笋就在大家不知不觉中上市了！
当然最让大家关心的当然是价格咯，
小编这就告诉你！
20多元每斤！
想要尝尝鲜的小伙伴可不要错过咯！
不过诸暨本地的冬笋可能还没有上市，
想挖笋的小伙伴们可要再忍忍咯！
当然选购冬笋时还是有不少小技巧的哦，
小编一并教给你，
可要牢牢记好了！
要挑选枣核形为好，即两头小中间大的笋。冬笋不要过大，也不要过小。冬笋过大往往偏老，不仅根部发达，而且分量也重，吃起来口感很差。冬笋过小发育未成熟，而且过嫩吃起来没有嚼头，口感不好。
当你在选购冬笋的时候，发现其笋壳张开翘起，还有一股硫磺气味，那么表明它可能硫磺熏过的。如果是新鲜的冬笋，它的壳包的很紧。
挑好了新鲜的食材，
当然还要好的菜谱，
安心！小编早为你准备好了！
冬笋香菇炒肉丝
香菇和冬笋都是极其鲜美的食材，
加点青椒和肉丝随便炒炒
就是一道美味可口的下饭菜。
/用料/
冬笋鲜香菇里脊肉
淀粉料酒生抽
盐糖胡椒粉青椒
/做法/里脊肉切丝，
加淀粉、料酒、盐拌匀。
青椒也切丝。
冬笋切丝，开水焯烫控干
鲜香菇切片，开水焯烫控干
炒锅烧热油，放肉丝炒变色
放入冬笋丝，加少许生抽炒匀，
放香菇翻炒。加盐、糖、青椒拌匀关火。
撒少许胡椒粉翻匀装盘开吃！
冬笋比春笋嫩，这滋味，你想象下。
冬笋烧冬菇
冬笋和冬菇，在冬季，
特别是在江南地区，是时令、鲜美的食材。
烧二冬，就是冬菇烧冬笋，
是一道方便简单的家常快菜，很适合这个季节食用。
做完后香味好浓啊～
/食材/
鲜香菇50克或干香菇约10克(3～4朵)
冬笋克油10克(约半汤匙)
盐\生抽\小葱适量用不粘锅做
/做法/
1.冬笋、鲜香菇清洗干净（如果是干香菇需要提前泡发）切小块，待用；
2.不粘锅烧热，放油，下冬笋翻炒；
3.加入适量清水（或泡发干香菇的水、或鸡汤等高汤）煮开；
4.加入切好的香菇翻炒；
5.盖上锅盖焖熟，再加适量生抽，少放或者不放盐，翻炒均匀；
6.出锅，装盘，撒少许葱花装饰。
去买些新鲜的冬笋，
尝尝天冷时的第一口鲜吧！
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