日前，浙江金厨来供应链管理有限公司总经理兼行*总厨、诸暨市餐饮业协会执行秘书长楼铁良被授予年浙江工匠。
烹饪大师是这样长成的
楼铁良，枫桥镇大溪村人。他先后被评为诸暨工匠、绍兴工匠、浙江工匠、首届诸暨市最美志愿者和绍兴好人。
年10月，楼铁良出生于一户普通农家。从上学开始，他就自己做早饭，在这个过程中，他对烹饪产生了浓厚兴趣，厨师成了他从小就憧憬的职业。
18岁那年，楼铁良从杭州西湖烹饪学院毕业，到一家酒店做打荷员。他不怕苦不怕累，干活勤快，还会在大厨师傅炒菜时认真学，用心把技巧记下来。凭着对烹饪的热爱，他从一个普通的学徒工成长为今天的行*总厨。
“当厨师的过程就是这样，得一步步来。能吃苦、有耐心、不怕累才行，没事的时候练练刀功，把基本功练扎实，多看师傅炒菜，自己多思考研究。”楼铁良说。
创作诸暨版千岛湖鱼头
楼铁良是厨师，也是匠人。在大唐街道某酒店工作时，他创作出两道特色菜，其中一道就是千岛湖鱼头。
传统千岛湖鱼使用清蒸方法制作，而他以台州“家烧”的方法，制作酱炒鱼头。
“诸暨人的口味比较适用台州人的海鲜烧法，采用‘家烧’的方法做鱼头，味道鲜美。”他通过短信、电话与台州同学沟通配方和烹饪方法，再回到厨房一遍遍尝试。
成为一名优秀的厨师，不仅需要把菜的味道做好。多年来，楼铁良提高自身烹调技术的同时，也注重诸暨传统菜的推广和创新工作。
年，他带领团队参加在嘉兴举办的中国名厨烹饪大赛并一举夺魁，荣获“中国名厨团体赛特金奖”，同时获得“十佳名菜”。年，他带领团队创作了“古越十八碗”的宴席，推广诸暨古越文化。
每月为老人烧餐饭
年11月，一篇关于空巢老人的新闻触动了楼铁良。他产生一个想法，要为敬老院的老人烧餐饭，把本地的特色菜和家的味道带给老年人。
年7月，“我为老人烧餐饭”首次志愿活动在枫桥敬老院开展。那一天，志愿队做了三道菜：红烧肉、西施豆腐和青菜皮卷。
之后，楼铁良和志愿者们决定，把枫桥镇、大唐街道和璜山镇的3家敬老院作为志愿团队的第一批服务对象，每个月的10号为他们烧饭。
志愿活动需要自费准备食材，他通过餐饮业协会会员的力量以及