明日天气：小雨 温度：10～15℃
俗话说“民以食为天”
打工人每天辛辛苦苦
不就是为了一口地道的美食吗？
吃多了火锅、日料、烤肉
不妨来品一品诸暨最“土”的本地鲜货~
这里除了有诸暨特色美食
还有农家特产的土货
诸暨特色美食
今天向大家介绍的是
纯手工非遗酱料、岭北盐焗鸡
01咸鲜浓香的中国味
从一粒*豆到一滴传统手工酱油
酱油是我们中国人一日三餐少不了的调味品
不管是煎煮蒸炸炒或是凉拌
爱的也不过是那一口鲜滋味！
诸暨仁方酱制品厂坚持
农家纯手工制作酱料
已经有四十多年的时间了
作为一直都坚持古法晒酱的酱料厂
这样的宝藏酱料
必须要分享给大家！
*豆拣去杂质清洗浸泡
上锅大火使劲蒸
摊开放凉，拌入面粉
确保每一个豆子表面都均匀地覆盖上一层面粉
利用豆子的温度使面粉熟透
放凉拌入菌种
接着就是静置发酵
在温度适宜的环境下需要48小时
“魔法”在此时诞生
豆子表面从白色到*绿色长满了好看的菌曲这个就是酱油成品好坏的关键之一！
接着开始酱油最最重要的环节
↓↓↓晒！晒！晒！晒！一直晒！注意不要被雨淋到，淋到可就完犊子了！
ps：这几个缸都有几十年了！
要晒多久的太阳呢？
假设每天都是阳光充足的好日子
要晒足天
但现实是总会遇到阴雨天
于是这个时间就还得拉长
基本上一缸酱
需要经过多天的酿造
才能最终完成！
除了*豆酱油之外
还有豆瓣酱、甜面酱、辣椒酱、牛肉酱等多种酱料
保证全是纯手工制作！
在快生活的如今
能够坚持用时间来酿造品质的酱料厂
真的不多了！
老板的电话就在这里！快联系吧！
02盐焗鸡由来已久
早在一千六百多年前，
传说晋元帝南渡时
就对盐焗鸡赞不绝口～
今天小编推荐的这家店
相信很多人都听过它的大名
————岭北山庄
今儿咱们不说这山庄里的玩乐
只介绍它的招牌菜～
盐焗鸡
原料最重要
鸡采用的是岭北本地的矮脚鸡，长到3斤左右就可以杀了取用，在盐焗前，一定要晾晒鸡肉，使表面水分晾晒干。
在柴灶铁锅里铺上2公分厚的盐，再把晾干后的肉鸡依次放上去。
并在肉鸡上覆盖2公分厚的盐
经过2个小时的干盐温烤就可以出锅了
外酥里嫩、油而不腻~
凭着这一手盐焗鸡的技术
不少省内外吃货慕名而来
就为了一尝其美味！