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记者郑培庚
诸暨，西施故里。
这里的很多风景和典故，都和美人西施有关系，西施团圆饼就是其中之一。
在西施故里旅游区古越街，卖西施团圆饼的“周老汉”，很多人都熟悉。今年73岁的“周老汉”，真名周谷，和老伴一起经营一家西施团圆饼小店铺，至今开张12年了。
“西施团圆饼以纯正精细的面粉作皮子，用山地土产香脆萝卜、青葱与鲜猪肉拌和为馅，手工包制而成的一种扁圆饼子。”周师傅介绍，它以文火煎烤而食，其味爽而不腻，深受当地百姓的喜爱。
年西施团圆饼被暨阳街道申遗成功，其自第一代周增福老人手中开始流传，至今已传至第四代传承人周谷手中，目前第五代传承人周垦（周谷儿子）也已掌握技能。每至逢年过节，婚嫁寿庆，酒席间少不了这道点心。
周谷告诉记者，30年前，为了补贴家用，自己开始在菜场对面用小推车现做现卖团圆饼，一做就是7、8年。小推车也就成了诸暨的一个招牌。前几年，周谷在美国的亲戚回国探亲，对于年迈的他来说，这应该是最后一次回国，在国外的时候，十分想念家乡的团圆饼，于是周谷给他做了一顿团圆饼，只一口，他就热泪盈眶，感慨不已，激动地说道：“还是这个味儿。
近年来，当地*府开始对保护、扶持食品类非物质文化遗产，作为远近闻名的名小吃，西施团圆饼自然而然的成为第一批扶持对象，由*府划分了土地，从小推车做成了大店铺，阵阵春风吹来了非物质文化遗产——西施团圆饼。
随着西施团圆饼的声名远播，越来越多的人来考察周谷的店面，他们想把西施团圆饼带回自己的餐馆，带回自己的家乡。然而都被周谷婉言谢绝了，周谷认真地说道：“离开了诸暨地团圆饼也就不是西施团圆饼了。西施故里，小河潺潺，青墙黛瓦下品一口西施团圆饼，这才是最正宗的。”非遗美食是搬不走地，同样也是复制不了的。
非遗重在继承，就是要保留最初的东西，最初的就是味道！西施团圆饼目前的技术还并不成熟，所以他想保留的就是最传统的味道，能让食客记起乡愁的味道！他还强调，吃东西不仅仅是味道，还是吃时的心境、环境以及文化。其中文化是最为重要的。
西施团圆饼十分受人喜爱，这除了它的味道可口外，还有一个重要的原因，就是它有一个动人的传说。
相传西施在吴国时很挂念家人，尤其是冬至日时和母亲一起烤制银丝圆饼，探望外公外婆，吴王得知此事，便许西施做饼，特地派人千里迢迢给西施外公外婆送去，这正是西施故里诸暨有名的小吃西施团圆饼。团圆饼其实就是葱油饼，饼中的“银丝”正是萝卜丝。寓西施孝心于其中的“银丝圆饼”，被后人称作“西施孝寓团圆饼”而流传至今。
西施团圆饼制作方法：
将和好的面擀成面包入萝卜丝夹一层肉馅